Принципы диетического питания при аллергии

Аллергию называют болезнью цивилизованного человека. Действительно, последняя четверть ХХ столетия и начало XXI характеризуется значительным распространением аллергических заболеваний.

Лечение аллергии — это всегда сложный и долгий процесс, который нередко заканчивается безуспешно. Тем не менее, разумное соединение медикаментозного лечения (прием антигистаминных средств), здорового образа жизни и диетотерапии способно свести к минимуму и даже полностью устранить аллергические проявления. Диета при пищевой аллергии, поллинозе, а также других видах непереносимости должна быть оптимально сбалансирована по химическому составу (белки, жиры, углеводы) и содержанию витаминов, минералов и микроэлементов.

Мы рекомендуем!

Простой способ победить аллергию раз и на всегда! С помощью употребления правильно подобранного состава лечебных трав можно добиться полного очищения печени, организма от шлаков и токсинов, что укрепит ваш иммунитет и избавит от аллергии. Здоровому организму с сильным иммунитетом нестрашны никакие встречи с аллергенами в будущем. Наши читатели подтвердили, что успешно используют Эффективное средство от аллергии. Внимательно изучив этот метод мы решили поделиться им с вами.

Общие правила диетического питания

В основе развития всех аллергических заболеваний лежат приблизительно одинаковые патофизиологические процессы. По этой причине аллергикам целесообразно придерживаться одного профилактического питания, принципы которого отображены в базовой (неспецифической) диете. Эту гипоаллергенную диету следует соблюдать постоянно, ее цель — снижение риска развития аллергических реакций посредством употребления продуктов с минимальными аллергическими свойствами. Так, базовое питание при аллергии подразумевает исключение животного белка и всех фруктов и овощей, обладающих высокой степенью аллергенности.

Элиминационная, или удаляющая, диета — это уже не профилактическое, а лечебное питание. Она уместна в тех случаях, когда аллергия на определенный продукт у человека уже сформировалась, он четко знает этот продукт, поэтому легко может исключить его из своего рациона. Но это еще не все. Вместе с ним необходимо ограничить себя и в других потенциальных аллергенах — продуктах, обладающих высоким сенсибилизирующим эффектом.

Казалось бы, диеты нужно придерживаться только людям, страдающим пищевыми аллергиями. Но нет. Оказывается, существует так называемая перекрестная реакция, в результате которой у больных другими видами этого заболевания наблюдается непереносимость некоторых продуктов питания, имеющих схожую структуру с аллергеном, будь то пыльца растений или составляющая лекарственного средства.

Читайте также:

Инфанрикс ИПВ: правила применения, дозировка и аналоги

Врачи подчеркивают важность соблюдения принципов диетического питания при аллергии для предотвращения нежелательных реакций организма. Основным аспектом является исключение аллергенов из рациона. Специалисты рекомендуют вести пищевой дневник, чтобы выявить продукты, вызывающие аллергические реакции. Кроме того, важно разнообразить рацион, включая в него гипоаллергенные продукты, такие как гречка, картофель, куриное мясо и овощи. Врачи также советуют избегать переработанных и искусственно окрашенных продуктов, так как они могут содержать скрытые аллергены. Правильное питание не только помогает снизить риск аллергических реакций, но и способствует общему укреплению иммунной системы.

https://youtube.com/watch?v=xK-fOQh9Q0U

Базовая диета для людей-аллергиков

Базовая диета при аллергии у взрослых и детей исключает употребление облигатных аллергенов первой группы — продуктов, обладающих ярко выраженными сенсибилизирующими свойствами. Среди них: мед, орехи, рыба, цитрусовые, малина, земляника, дыни, грибы и другие. Кроме того, в гипоаллергенном меню ребенка и взрослого должны отсутствовать жареные, острые и соленые блюда, специи, приправы, пищевые добавки и продукты, которые их содержат: копченая и консервная продукция, творожные сырки, кетчуп, хрен, горчица и др.

Продукты с умеренной сенсибилизирующей активностью — вторая группа облигатных аллергенов — разрешены в разумных количествах. Они обладают высокой питательной ценностью, поэтому их нельзя полностью исключить из рациона. Однако сократить привычный объем в несколько раз все же придется. К таким продуктам относятся преимущественно куриные яйца и коровье молоко. Профилактическая диета также ограничивает употребление манной крупы, свежего хлеба из пшеницы, домашнего творога, куриного мяса, жирных сортов свинины и говядины, кондитерских изделий, конфет, варенья.

Итак, что можно есть при аллергии в соответствии с базовой диетой:

супы вегетарианские и на овощных отварах;
нежирные мясные супы, борщи, щи из свежей капусты;
овсяная, перловая, рисовая, гречневая каша;
макаронные изделия;
хлеб (пшеничный и серый) и хлебобулочные изделия вчерашней выпечки;
нежирное мясо (преимущественно говядина и телятина), отварное, приготовленное на пару, тушеное или запеченное;
куриное мясо (один раз в неделю);
растительные масла;
блюда с цветной капустой, тушеными кабачками, тыквой;
кисломолочные продукты: кефир, простокваша, а также сметана и некислый творог (употреблять с осторожностью);
фрукты и ягоды (кроме перечисленных выше) в сыром и сушеном виде;
коровье молоко (в небольших количествах и при условии должной кулинарной обработки — кипячение в течение 10–15 минут);
куриные яйца (можно есть не больше 1 яйца в день);
некрепкий чай и кофе, питьевая и минеральная вода.

Элиминационные диеты при наиболее распространенных пищевых аллергиях

Аллергия на молоко, яйца и рыбу — наиболее часто встречающиеся виды пищевой непереносимости.

Основные правила диетического питания в таких случаях:

Элиминационная диета при непереносимости куриных яиц предполагает полный отказ от яиц и продуктов и блюд их содержащих (макаронные изделия, выпечка, конфеты, сырники, майонез и др.). Важно определить, к какому именно компоненту яйца развивается аллергия. Чаще всего неадекватные реакции иммунной системы провоцирует белок, тем временем как желток переносится нормально.
Питание при аллергии на молоко, в частности белки b-лактоглобулин и казеин, запрещает употребление коровьего молока и всех содержащих его продуктов и блюд. Исключение составляет непереносимость a-лактоальбумина – еще одного белка, который разрушается во время кипячения, высушивания и сбраживания. В таком случае можно употреблять сухое, кипяченное и кислое молоко. У меню ребенка до 1 года, пребывающего на искусственном вскармливании, смеси на основе коровьего молока заменяют соевыми или сделанными с использованием молока других животных, например, козы.
При непереносимости рыбы нельзя есть продукты, содержащие белок тропомиозин. Среди них: рыба, рыбные блюда, рыбные консервы, другие морепродукты, крабовые палочки.

Многие люди, страдающие от аллергий, отмечают, что принципы диетического питания играют ключевую роль в их жизни. Они подчеркивают важность индивидуального подхода к составлению рациона, так как аллергические реакции могут быть вызваны различными продуктами. Часто рекомендуется вести пищевой дневник, чтобы отслеживать, какие продукты вызывают негативные реакции.

Некоторые отмечают, что переход на гипоаллергенные диеты помогает снизить симптомы и улучшить общее самочувствие. Важно также учитывать, что некоторые аллергики могут иметь перекрестные реакции, что требует дополнительной осторожности при выборе продуктов.

Многие советуют избегать обработанных продуктов и отдавать предпочтение свежим, натуральным ингредиентам. В целом, люди согласны, что грамотное питание не только помогает справиться с аллергией, но и способствует улучшению здоровья в целом.

https://youtube.com/watch?v=Umigz4xMHXM

Читайте также:

Проведение УЗИ поджелудочной железы

Элиминационные диеты при поллинозе

При составлении схемы питания для взрослого и ребенка, страдающего поллинозом (сезонной аллергией), важно ориентироваться на то, какие именно растения вызывают аллергические реакции.

Мы рекомендуем!

Так, при непереносимости пыльцы березы, лещины, ольхи, дуба, клена на время цветения этих деревьев следует исключить:

лесные и грецкие орехи, миндаль, а также другие пищевые продукты, которые содержат их в качестве добавки;
косточковые фрукты: сливы, вишни, черешни, персики, абрикосы; яблоки, груши;
некоторые овощи, в частности морковь, молодой картофель;
экзотические фрукты, особенно киви;
маслины и оливки;
березовый сок;
зелень и некоторые специи: укроп, сельдерей, тмин, карри;
лук, огурцы и помидоры (ограничить).

Контролируйте состав своих лекарственных средств. Если в каком-либо препарате присутствует кора крушины, почки и листья березы или ольхи, остановите его применение.
Питание при аллергии на пыльцу злаковых (пшеница, овес, ячмень, рожь, пырей, ковыль и др.) исключает хлеб, макаронные изделия, выпечку, сою, арахис, кукурузу, цитрусовые, щавель, клубнику, землянику, пиво, квас и другие блюда и напитки, составляющей которых является мука.

При непереносимости пыльцы сорных трав (амброзия, полынь) в пищу нельзя употреблять подсолнечное масло, семечки, бахчевые (арбуз, дыня), персики, цикорий, травяные сборы, зелень и специи.
Мед и алкогольные напитки следует исключить из рациона всем людям, страдающим поллинозом, вне зависимости от вида растения-виновника аллергии. Кроме того, в меню больного должны полностью отсутствовать или присутствовать в минимальных количествах сахар, кондитерские изделия, шоколад, конфеты, пищевые добавки и красители, копченые продукты, маринады, соления.

Читайте также:

Можно ли имбирь при беременности?

Вопрос-ответ

https://youtube.com/watch?v=0ScOix210yU

Как питаться при пищевой аллергии?

В первую очередь необходимо исключить все жареное, копченое, соленое, острое, а также мясные и рыбные полуфабрикаты — котлеты, сосиски, колбасу, так как они содержат большое количество вкусовых и ароматических добавок, стабилизаторов.

Что такое гипоаллергенная диета?

Гипоаллергенная диета – это режим питания, при котором из ежедневного рациона исключаются потенциально «опасные» продукты, богатые гистамином, или усиливающие его выработку (либераторы гистамина). Гистамин – вещество, с которого начинается аллергическая реакция.

Какой стол диеты при аллергии?

Диета «Стол №15»

Какие продукты нельзя есть при аллергическом дерматите?

Цельное коровье молоко и яйца, рыба и морепродукты, куриное мясо, цитрусовые, малина, ежевика, клубника, черная смородина, морковь, свекла, томаты и болгарский перец, рожь и пшеница, шоколадные изделия, Ещё

Советы

СОВЕТ No1

Изучите состав продуктов. При аллергии важно внимательно читать этикетки на упаковках, чтобы избежать скрытых аллергенов. Обратите внимание на ингредиенты, которые могут вызывать реакцию, и выбирайте продукты с минимальным количеством добавок.

СОВЕТ No2

Ведите пищевой дневник. Записывайте все продукты, которые вы употребляете, и отмечайте, как ваше тело реагирует на них. Это поможет выявить потенциальные аллергены и лучше понять, какие продукты вам подходят.

СОВЕТ No3

Сбалансируйте рацион. Убедитесь, что ваше питание включает разнообразные источники белков, жиров и углеводов, чтобы избежать дефицита питательных веществ. Используйте альтернативные продукты, такие как безглютеновые злаки или растительные белки, если у вас есть аллергия на определенные группы продуктов.

СОВЕТ No4

Консультируйтесь с врачом или диетологом. Профессиональная помощь поможет вам составить индивидуальный план питания, который будет учитывать ваши аллергии и обеспечивать все необходимые питательные вещества для здоровья.

Читайте также:

Энуклеация тромба геморроидального узла